MUEGGEN

Da sempre con questo termine a Pantelleria s’identifica un luogo particolarmente isolato e protetto, invisibile dal mare. “Mueggen” è anche una specifica località geografica, uno dei siti più isolati e allo stesso tempo più rigogliosi di Pantelleria, una vera e propria “isola nell’isola”, dove Salvatore Murana possiede vigne preziose che circondano la sua famosa “foresteria”.

Scheda Tecnica

  • Nome: Mueggen
  • Tipologia: Bianco Dolce DOC – Moscato Passito di Pantelleria
  • Gradazione alcolica: 14,2%
  • Uve: 100% Zibibbo
  • Bottiglie prodotte: 15000
  • Vinificazione:

    Le uve zibibbo, da cui si ottiene questo passito, provengono dalla località di Mueggen e vengono vendemmiati a fine Settembre. I grappoli, una volta selezionati, vengono messi ad appassire per diciotto- venticinque giorni. L’uva viene poi pigiata ed il mosto, ricco di zuccheri, messo a fermentare ad una temperatura tra i 25° e i 28°. Successivamente, il vino matura per circa 24 – 32 mesi in serbatoi d’acciaio.

  • Descrizione:

    Il colore di questo vino è un caldo arancio ambrato. Il primo sentore che si avverte è quello intenso delle arance , limoni, zagara, la mela cotta, per passare ad erbe aromatiche come rosmarino e origano. Al palato è dolce, ma con una piacevole nota amaricante nel finale.

  • Abbinamenti:

    Qualsiasi tipo di dessert, formaggi stagionati, fegato grasso o pasticceria secca.