MARTINGANA
Lo spirito originario di Pantelleria vive intatto sulle ripide coste e fra i terrazzamenti a picco sul mare della località Martingana dove Salvatore Murana, con tenacia e ostinazione, coltiva le vigne più antiche della sua azienda dalle quali nasce un passito già entrato nel mito. Premiato e famoso nel mondo.
Vinificazione:
le vigne in località martingala, sulla costa sud di Pantelleria, per l’esposizione e l’età producono un limitato numero di grappoli che vengono vendemmiati verso la fine di agosto. Le uve, una volta selezionate, sono messe ad appassire al sole su degli “stinnitura” , per venti-trenta giorni e rigirate più volte, pazientemente, a mano. L’uva viene poi pigiata ed il mosto, ricco di zuccheri, messo a fermentare ad una temperatura tra i 25° e i 28° insieme a del mosto d’uva che non ha subito appassimento. L’affinamento in barrique di 2° passaggi dura 24 mesi.
Descrizione:
il colore di questo vino è topazio bruciato con il bordo aranciato. Il suo profumo è inebriante, inizialmente si presenta etereo, poi si apre verso il miele di zagara, datteri, fichi secchi, confettura d’albicocca, spezie dolci come cannella e noce moscata. Al palato è dolce, avvolgente, perfettamente in equilibrio, molto lungo nel finale gustativo che completa il quadro olfattivo in un ritorno armonico delle sensazioni.
Abbinamenti:
cioccolato, gianduia, oppure come grande vino da conversazione.
Premi
- Vini d’Italia di Gambero Rosso – 3 bicchieri – 1993
- Vini d’Italia di Gambero Rosso – 3 bicchieri – 1994
- Vini d’Italia di Gambero Rosso – 3 bicchieri – 1996
- Vini d’Italia di Gambero Rosso – 3 bicchieri – 1997
- Vini d’Italia di Gambero Rosso – 3 bicchieri – 1998
- Associazione Italiana Sommelier – Oscar vino dolce dell’anno – 1994
- Associazione Italiana Sommelier – 5 grappoli – 1996
- Associazione Italiana Sommelier – 5 grappoli – 1997
- Associazione Italiana Sommelier – 5 grappoli – 1998
- Associazione Italiana Sommelier – 5 grappoli – 1999
- Associazione Italiana Sommelier – 5 grappoli – 2000
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